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三元豚の風味とうまさに舌鼓！平牧三元豚のしゃぶしゃぶ

「平田牧場とんや」は平田牧場の三元豚の肉の美味しさを伝え、豚肉料理の調理法を覚えていただくためにつくった直営店です。
平牧三元豚のしゃぶしゃぶセットは、レストランの人気メニュー、そして贈り物としても、一番人気だそうです。
「平牧三元豚しゃぶしゃぶ」のおいしい食べ方を佐藤さんに教えていただきました。
「素材の違いを実感するにはしゃぶしゃぶが一番！それぞれの部位の違う味わいをお楽しみいただけます。」

家で味わう「三元豚しゃぶしゃぶセット」の美味しい食べ方

セットになっている刻み昆布を入れただし汁に、三元豚をサッとくぐらせます。
「新鮮なお肉の旨みをぜひ味わっていただきたいので、豚肉は火を通しすぎないで召上ってください。ピンク色くらいが丁度いいのです。柔らかくておいしいですよ」と佐藤さん。

しゃぶしゃぶのタレは平牧オリジナル。
飛び魚のダシから作られる「あとひきとんしゃぶのたれ」は蕎麦だれ風味で温めて使います。
温まった豚肉をそのまま温まったタレで食べると味がしっかりとした”三元豚”の甘みがさらに引き立ちます。
「豚肉と相性ぴったりのネギとからめて食べるのもおいしいですよ。」
ネギは斜めに薄切りにするのがポイントです。
ネギの他、白菜や水菜、きのこなどの野菜もご一緒に。
そして〆めくくりは”蕎麦”を入れて食べるのが”とんや風”。
豚や野菜から出たダシの旨さが麺に絡みつき、このうえない美味しさです。
佐藤さんから伝授してもらった「とんや特製三元豚のしゃぶしゃぶ」。
みんなでお鍋を囲み、美味しい三元豚と野菜をたっぷりいただく。
体も心も健康になり、自然と笑みがこぼれること間違いなしです。

「おいしさ・豚の健康」がモットーの安全・安心の平牧三元豚

おいしさが評判となり、TVや雑誌などで紹介されているのが山形県酒田市にある平田牧場で誕生した、「三元豚」。今では日本を代表するブランド豚となっています。

平田牧場の三元豚は三品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」これが名前の由来。
ランドレース種、デュロック種、バークシャー種など３種類の豚を掛け合わせることで、肉質や繁殖能力、強健性など、それぞれの長所をバランス良く引き出しました。
一般的な肥育期間よりも、２０日も長い約２００日間をかけて、丁寧に仕上げていきます。
また快適な飼育環境作りに気をくばり、通気性の良い、開放された空間で、適度な運動ができるように配慮しています。

あっさりとしていてコクのある甘さ、柔らかで香りのある肉質が特長です。
赤身の部分も肉の繊維がきめ細く、口の中に広がる肉汁の甘みに感動します。

新鮮で安全な平田牧場の”三元豚のしゃぶしゃぶセット”の美味しさをご自宅でたっぷりとご堪能下さい。